做 法:蒸口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:数小时烹饪时间:<30分钟 清香珍珠丸子的辅料:姜适量、葱适量、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量、鸡蛋白适量、鸡精适量、食盐适量、胡萝卜少许、芦苇叶适量 清香珍珠丸子的做法:1、准备材料,糯米提前洗净泡一宿 2、将猪肉切成块,用水冲洗干净,葱姜切末泡葱姜水 3、将猪肉剁成细糜 4、猪肉馅中加入一个蛋清,将葱姜水少量多次加入猪肉馅中,顺时针搅拌,直至水全部吃进肉馅中 5、将胡萝卜切小丁,和泡好沥净水分的糯米平摊到盘中,猪肉馅加盐、生抽、鸡精、香油、胡椒粉调味 6、调好的肉馅,用手团圆,均匀滚上糯米和胡萝卜丁 7、将粽叶剪开,垫在珍珠丸子底部,上屉 8、大火蒸20分钟即可 |
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