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《我是大医生》20141111
这种每个人每天都离不开的食物能够增加癌症的风险。
仲胺是酱油制作过程,豆类发酵时产生的一种物质。亚硝酸盐在我们体内都有。两者结合产生亚硝胺。 所以我们平时就要减少酱油的用量,或者减少亚硝酸盐的摄入。 胃癌上升和重口味是相关的。——哪些食物要引起我们的高度重视? 腌制的海鲜产品:鱼干 虾干 干贝等。亚硝酸盐80%都来自于每天都吃的蔬菜。含亚硝酸盐特别高的蔬菜,炒的时候就不要放酱油。——腊肉应该如何处理才能减少亚硝酸盐? 同样蔬菜可以先焯一下,减少亚硝酸盐。
菜汤中都是亚硝酸盐,千万别喝了。 ——怎样分辨酱油,让它少产生仲胺? 酱油分纯酿造酱油 勾兑酱油 半勾兑酱油。勾兑的和纯酿的味道颜色都分不出来。 勾兑酱油有焦糖色素,它是食品添加剂。 ——在家中如何辨别买到的酱油的质量? 一看二摇。 分别将勾兑酱油和酿造酱油倒入酒精中,搅拌后过滤,酿造酱油杯底有沉淀物。(在家里用高度数的白酒也可以做出同样的效果) 买酱油要识别标志和酿造酱油的代码。 尽量选择没有焦糖色素的酱油。——防癌利器是什么? 这种神秘物质可以阻断亚硝胺的生成。 煮玉米的水一定要喝掉。 对肺癌影响也很大。 《我是大医生》20141111 癌从口入 - 搜狐视频http://tv.sohu.com/20141111/n405951322.shtml?txid=19b06d0609b2eda1bcef9b6ce824056a
来自: 图书 馆员 > 《《平安365》》
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