麻辣香锅的做法

麻辣香锅

8.9

综合评分

大家对这个菜谱的评价（240 份）

好极了		188
挺好		38
一般		0

1499

人做过这道菜

上传你做的麻辣香锅

收藏

分享到

简介

自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
另一款差不多的菜式，辣味烤鱼：http://www.xiachufang.com/recipe/1039983/

 0夏天0

用料  

莲藕	1节
莴笋	1条
土豆	1个
菜花（小）	1个
木耳	10朵左右
芹菜	2条
大葱	半根
蒜	5瓣
姜	4片
蒜苗	2根
香菜	2根
虾	1斤
瘦肉	300g
午餐肉	一盒
生抽	2汤匙+
糖	3茶匙
料酒	2汤匙
郫县豆瓣酱	1汤匙
干辣椒	10根左右
花椒	1小把
十三香	1汤匙

麻辣香锅的做法  

1. 莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。
   菜花分成小块水开放入煮5分钟。
   莴笋去皮切片。
   芹菜去叶子切段。蒜苗切段。
   干木耳泡软后分成合适的大小。
   葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。
   香菜洗干净切两段。

2. 土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。
   瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。）
   午餐肉切片，两面煎香。
   虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）

   

3. 处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。

   

4. 炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。

   

5. 加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。

   

小贴士

腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。