羊肉饺子馅的做法|羊肉饺子馅的做法图解

• 菜系分类：
  徽菜
• 功效分类：
  补虚养身食谱
• 口       味：
  本味咸鲜
• 主       料：
  净羊肉500克,韭黄250克,
• 辅       料：
  姜末50克,葱末50克,花椒5克,鸡蛋2个,
• 调       味：
  精盐5克,胡椒粉3克,料酒15克,酱油20克,香油25克,花生油25克,

实用羊肉饺子馅做法

 

　　1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。

　　2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

实用羊肉饺子馅制作提示：

 

　　1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

　　2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。