【图文】秋葵炒香干的做法大全,怎么做如何做好吃

秋葵炒香干

老杨的厨房 发表于2012-08-01

“秋葵是很有营养的保健菜。最适合清炒，蒸，煮汤这样保持原味清甜的做法。”

标签： 微辣 炒 十分钟 简单 常见菜式 健康食谱 夏季菜谱 健脾养胃 热菜

主料

• 秋葵(十个)
• 香干(两片)

调料

• 干辣椒(适量)
• 蒜(适量)
• 盐(一茶匙)
• 胡椒(半茶匙)
• 白醋(一茶匙)

厨具

• 炒锅

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  原料图。
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  2
  秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
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  3
  锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
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  4
  倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。
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  5
  调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。
• 

  6
  秋葵完全断生即可。

小窍门：

1，秋葵不能用铁锅，会变色。

   2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

   3，买秋葵的时候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。

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