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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 酱香鸡蛋  食材准备：鸡蛋，小葱，生抽，陈醋，蚝油，辣椒面，淀粉，白糖等。 步骤一：三个鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液。小葱切葱花。 步骤二：碗中加两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、喜欢吃辣的加一勺辣椒面、一勺淀粉、一点白糖，小半碗水，搅拌均匀。 步骤三：起锅烧油，油热，把鸡蛋液下锅，鸡蛋一定不要炒到太老，定型后，铲成大块，把料汁倒入锅中，咕嘟一会，鸡蛋入味即可出锅，出锅撒点葱花。 葱油炒双菇  食材：白玉菇，蟹味菇，葱，酱油，油。 1、将白玉菇和蟹味菇清洗干净切成段，葱切成段备用。 2、锅内倒入食用油，放入葱白炒香。 3、单位出，然后倒入白玉菇和蟹味菇，大火翻炒至断生。 4、淋入酱油翻炒，最后撒上葱段即可出锅。 杏鲍菇炒肉片  食材：杏鲍菇、猪瘦肉、油、盐、蚝油、生抽、鸡精、葱、姜、蒜各适量 做法： 1.杏鲍菇洗净，切成片。猪瘦肉切片，加入适量蚝油腌制 2.把杏鲍菇放入沸水中焯烫一下 3.炒锅加入适量植物油，下入肉片翻炒 4.放入葱姜蒜翻炒，放入杏鲍菇翻炒 5.放入适量蚝油，生抽，盐，鸡精翻炒均匀盛出即可 金针木耳蒸鸡球  食材：金针菜、鸡腿、黑木耳、食盐、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、细香葱、白糖、胡椒粉 做法： 1、鸡腿洗净,用剪刀把鸡骨剔除,鸡肉切小块加葱姜末及调味料腌制15分钟。 2、金针、木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净,金针菜摘除硬梗的部分洗净并打结，盘底铺上金针、木耳(撒1/4小勺盐拌匀）。 3、再将腌好的鸡肉放在上面。放入已经烧开的蒸锅中蒸20分钟即可。 香菇烧豆腐  食材：北豆腐、干香菇 辅助食材：胡萝卜、生抽、盐 做法： 1.把干香菇清洗干净，再泡水，豆腐切块，胡萝卜切片备用。 2.锅中倒入油，把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可。将泡好的香菇切片，香菇水留着待用。 3.锅中倒入油，下入香菇翻炒，再下入胡萝卜翻炒均匀。锅中倒入煎好的豆腐，翻炒均匀。 4.倒香菇水煮一会儿，倒点生抽, 用大火烧至收汁（香菇水沉淀或去杂质再入锅）。最后出锅前勾芡，撒点盐即可。 豆豉蒸排骨  食材：肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉 做法 1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟。 2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀，将排骨码入深盘中。 3、烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，盖上盖开大火隔水蒸1小时 板栗烧牛蛙  材料：细牛蛙两只、板栗十五颗、葱一段、姜一块、蒜12粒、青尖椒三个、红尖椒三个、盐一茶匙、黑胡椒半茶匙、干淀粉一茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、料酒一汤匙、冰糖两粒、高汤一碗 做法： 1、牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。 2、锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。 板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。 3、炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗。烧开。倒入牛蛙和板栗。 4、大火烧开，小火焖5分钟。调入半茶匙盐，大火收汁。锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。 蚝油嫩豆腐  材料：豆腐一块、青蒜一根、蚝油25ml、红烧酱油10ml、水30一50ml、鸡蛋一个、葱少许 做法：1.准备一块老嫩相结合的豆腐。 2.用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了！鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了。 3.准备佐料：25克蚝油，10克红烧酱油，加上一倍多量的清水搅拌至均匀。 4.逐个放到锅里面，小火煎。 5.全部煎好，倒入提前兑好的料，加入大葱花，收好汁后将青蒜沫放入即可。 青笋炒肉丝  材料：猪肉丝；青笋；木耳；姜末；蒜末；泡椒；水淀粉6勺；盐（酌情添加）；蚝油1勺；香醋1勺；味精；白糖0.5勺； 做法： 1先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。（水淀粉=1份淀粉 3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩。青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末。锅内热油，下入肉丝。 2温油，快速滑炒。淋入蚝油一勺。肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末。姜蒜末，一起翻炒。 3小火炒出香味。淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒。放入青笋丝和木耳丝。转大火，快速翻炒几下。 4倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡。一点儿味精，炒匀后即可装盘 青椒炒香干  食材:青辣椒，香干，红辣椒，植物油，盐，生抽，鸡精，胡椒粉，白糖，大蒜。 做法:1.首先把青辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，切成细丝，红辣椒也去籽，切成细丝，香干切成细长条，大蒜去皮切成薄片。 2.锅中加入清水，加热至沸腾，然后把香干放入焯水一分钟，捞出控水备用。 3.锅中倒油，加热到6成热，放入大蒜炒香，然后再把青辣椒红辣椒放入，炒三分钟之后放入香干。 4.在里面加生抽，白糖，胡椒粉，盐，鸡精，翻拌均匀，炒熟即可出锅装盘。 我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
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