做法最简单的腌菜，滋味却不简单。
口感、味道都非常棒，是很惹味很开胃的下饭小菜。
做法简单之至，任何人都可以轻易做成功。
选个头小小的日本小青瓜是最理想的，比较爽脆，只是这种小青瓜有点小贵。
算了，还是选比较大众化的普通青瓜好了，只是要注意选细条，囊比较少的。
要选用品质比较好的酿制酱油，这样做出来会有酱的鲜香滋味。(如果喜欢颜色更深，可添加少许老抽。喜欢吃咸的，可以不加水)
因为不喜过咸，我的酱料配方加了清水，成品的感觉颇好，有点咸又不会太咸，有酱香，有少许隐隐的甜味，放了不少白醋，却不觉得泛酸，是挺美妙的一种复合味道。
经过腌制，青瓜收缩了，口感脆脆的，粉好吃，我喜欢！
有点咸又不太咸，有酱香，有少许隐隐的甜味，放了不少白醋，却不觉得泛酸，是挺美妙的一种复合味道。经过腌制，青瓜收缩了，口感非常爽脆！ 
把腌脆瓜切成小粒，用蒜茸、辣椒、桂林辣椒酱（或豆瓣酱）、肉糜同炒，就是一道非常惹味好吃的下饭菜了~
做法过程：
 
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