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如何熬一锅香滑粘稠的玉米渣粥？ 玉米渣又叫玉米糁，玉米碎，是将玉米脱皮，每粒破碎成四五份即成。玉米渣的营养成份也是非常丰富的，现在提倡养生都开始爱上吃这类粗粮了： 1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等； 2.玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退； 3.玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力； 玉米渣是很多人小时候的回忆，特别是秋冬季节早上一般的家庭都会熬上一锅热乎乎的玉米渣粥，吃了一天都是暖和和的；这是自己家种的玉米去粉碎的，真正的有机食品；用这个煮粥和水的比例要掌握好，一般不宜太干，我是一碗玉米渣配约3L多水的量； 煮玉米渣粥的小窍门： 1水不能太开，否则容易成坨，不好搅散开，最好是锅底和边缘开始冒小泡泡的时候就可以放玉米渣了； 2玉米渣一定要边倒边搅拌，也是为了让玉米渣散开，以免结成面疙瘩；我是一只手端着碗慢慢往锅里倒，另一只手拿着勺子搅拌的； 3全部进锅搅散后就可以盖盖了，让玉米碎受热煮开； 4开锅后就开盖煮，时不时的搅拌一下，因为受热不均匀下面的玉米渣熟的快一点会成团，直至玉米渣断生；如果想吃稠粘一点的就再次盖起来焖几分钟直至到自己喜欢的口感就可以了。 成功的玉米糁是锅周边会有一圈白皮皮，关键的是上面会起一层玉米油皮皮，趁热装碗后这个玉米油皮还会再次出现，不知道有没有人跟我一样喜欢挑这个吃呢？ 现在天气很凉了，早上能吃上一碗健康营养的玉米糁儿真的很舒服呢，一天心都是暖暖的！
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