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念厨技术交流QQ群：257341488 大家想要什么配方可以直接微信我！ 请帮忙分享到朋友圈！万分感谢！ 主料： 酥：猪油38g、酥油38g、低粉150g 饼皮：低粉150g、高粉50g、糖粉37g、酥油111g、水75g 馅料：温水80g、糯米粉200g、盐2g、黄油95、糖175g 一、先做饼皮： 1、准备材料。 2、低粉150g 高粉50g 糖粉37g 酥油111g混合。 3、倒入75g水。 4、然后用搅拌机搅拌。 5、有点筋性，就可以了！ 6、皮的成品。 二、做酥（做皮的过程中做酥） 1、猪油38g 酥油38g混合。 2、加入低粉150g，搅拌均匀。 3、用手快一点。
4、酥的成品。
三、开始做馅 1、准备馅的材料。
2、糯米粉200g加入175g糖。
3、放入黄油95g。
4、加入温水80g。
5、开始搅拌。
6、差不多了！
7、成品了。
四、开始制作老婆饼。 1、饼皮，揉成这个形状。
2、中间切开。
3、搓圆点。
4、20g一个切开。
5、酥也一样的方法。
6、酥切成15g。
7、成品。
8、皮包酥。
9、全部包好。
10、撸平没有擀面杖的用手- -！
11、叠起来。
12、对折。
13、再撸平。
14、从新再折一次撸平。
15、把馅料裹进去。
16、裹进去。
17、再撸平，轻一点。
18、刷上蛋黄。
19、上火180度、下火150度，20分钟。
20、出炉。
21、成品。
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