特色小吃 炒螺蛳的做法

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：一天烹饪时间：<15分钟

炒螺蛳的主料：螺蛳500克

炒螺蛳的辅料：色拉油适量、食盐1汤匙、鸡精1茶匙、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、小葱适量、香叶适量、料酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙

炒螺蛳的做法：

1、先看看原材料：葱姜蒜可以多放一些

2、淡盐水泡一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用

3、将螺蛳先干炒，除尽螺蛳的水分，大概1分钟，便于下一步入味。只放平时炒菜量的油就可以了

4、锅中放油，爆香所有炒螺蛳的调料，加入郫县豆瓣酱；甜面酱；料酒；酱油；糖；鸡精；补充清水一半，三分钟出锅