玻璃饺子

负鹏载舟 2014-11-20

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玻璃饺子

(吃货---2012-05-22 09:16:54)

分类： Localspecialtyfood

1.2.3.4.5.。。。。。

每当老爸老妈给我们做好吃的玻璃饺子时，总是和小妹比看谁吃得多。。。。。

昨天和同事聊天说他们那里的玻璃饺子很出名。。就想起老爸老妈给我们做玻璃饺子。。我还偷偷的吞唾液了。。。《吃货不是浪得虚名啊》》》。。。

说真的老爸老妈做到还真不是吹的。。好吃！！每次开做的时候，老爸就吹嘘说：“这可是秘方，没几个人会做，这还是老爸年轻的时候你奶奶教的，独此一家，别无分号”那表情，让我啼笑皆非。。嘿嘿

给你们荡了一下

做法：有时间学学真的好吃

   1．土豆煮熟,去皮,压成泥状。
   2．加入土豆淀粉，揉成粘手的面团，不要加水。土豆和淀粉的比例很重要，偶用的这个比例还可以，下次做的时候试着稍微多放些土豆看看如何。
   3．揉成长条，抉成饺剂，面团有些粘，可撒些土豆淀粉。
   4．擀皮，包入胡箩卜羊肉馅，捏成饺子（偶捏的有些丑），蒸锅水开后，上笼屉蒸20分钟。
   5．蒸好后装盘。第一次做水晶饺子，蒸的时候饺子间隔放的有些近，蒸好后有的粘在一起，没关系，稍凉些用手轻轻拨开就可以了。