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长着么大我头一次听说有玻璃饺子。
东东是山西人，很会做饭，更会做玻璃饺子。我爱吃饺子，各样的饺子也吃过不少种，我去过山西，可从来没听说过啊，更甭说吃了，我怀着好奇的心情跟东东学了起来。
玻璃饺子，亦称水晶饺子，是山西大同新荣区和左云、浑源、灵丘、广灵等周边各县区过年过节、请人待客时，颇具地方特色的风味食品。
东东说：先将当地特产土豆煮熟去皮，然后将土豆挤压成土豆泥，加入土豆粉面（淀粉），土豆和粉面比例为2:1，搅拌在一起（不要放水），要多压（才好吃），压好后揉成长条、抉成饺剂、柔圆、按扁、擀皮、放馅，馅少放点（主要是吃面皮好吃）包好，上锅蒸熟，20分钟后起锅。
皮如玻璃、水晶一样玲珑剔透，口感极佳，的确是从未有过的感觉，太好吃了啊。
按着东东的方法，给家人做一回玻璃饺子，品尝地方美食， 体会不同的地域文化。 大家休息日不妨给家人也做一顿玻璃饺子。 |
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