水晶一样玲珑剔透---玻璃饺子

   

   做法：

   1．土豆煮熟,去皮,压成泥状。
   2．加入土豆淀粉，揉成粘手的面团，不要加水。土豆和淀粉的比例很重要，土豆和粉面的比例大约2：1。

   3．揉成长条，抉成饺剂，面团有些粘，可撒些土豆淀粉。
   4．擀皮，包入胡箩卜羊肉馅，捏成饺子（偶捏的有些丑），蒸锅水开后，上笼屉蒸20分钟。
   5．蒸好后装盘。第一次做水晶饺子，蒸的时候饺子间隔放的有些近，蒸好后有的粘在一起，没关系，稍凉些用手轻轻拨开就可以了。