芹菜麦饭

芹菜麦饭————————芹菜叶子的怀旧做法

(2014-11-19 08:44:11)             

 

                                这是上次包芹菜饺子剩下的剩下的芹菜叶子。

 

                                绿茵茵的扔了可惜。可以凉拌菜，也可做成别的，

 

                                这次做了芹菜麦饭，也叫：擦擦、也叫：gu  li  cai、也叫：qunqun......

 

                                不同的叫法，但是做法都差不多。

 

                                属于乡土菜的范畴。

 

                                芹菜的味道有种类似于中药的特殊香味，不清淡也不浓郁，

 

                                从蒸锅里蒸汽升腾的时候，芹菜的香味就缭绕起来，

 

                                厨房里暖烘烘的让人有种莫然的安全感。

 

 

                                  

 

 

芹菜麦饭

 

材料：芹菜叶子、面粉、盐、花椒粉、味精

 

做法：1、芹菜叶子洗净后切一下，撒上少许盐腌一下。再撒上花椒粉，拌匀。

 

           2、撒上面粉，拌匀。保证每片芹菜叶子上都沾上面粉。

 

           3、上锅大火蒸15分钟。关火后再焖个3、4分钟，即可。

 

           4、吃之前用筷子拨散，放上小葱或蒜粒或红椒粒用油泼香，即可。

                                

 

                                     放面粉的时候还可以加一点玉米面。

 

                                     吃之前，放葱蒜红椒再用油泼香，拌匀后味道会更好一些。

 

                                  

                         

                                      说麦饭属于忆苦菜，不过分。

 

                                      这种怀旧的感觉，偶尔，会让人心生温暖。