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“这款香肠不像腊肠那样需要风干，不受季节温度的限制，随时可以做。如果家里没有烤箱也可以先蒸后切片用微波炉微，味道也不错。香而不腻辣味十足，让您在家品味难得的烧烤风格。”用料 主料  猪肉500克 辅料 盐 10克 白糖 15克 辣椒粉 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量 蚝油 5克 白酒 5克 红酒 5克 肠衣 1条 自制香肠的做法 1. 此步骤用料步骤用时：5分钟 猪肉 500克 买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块备用  2. 此步骤用料步骤用时：200分钟  盐 10克  白糖 15克  红酒 5克 把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时  3. 用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，如果嫌麻烦或者为了灌制速度快一些，网上淘一个这样的灌肠器，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左面管部套上肠衣  4. 将袋子里的肉挤入肠衣里面  5. 取下灌肠器，两端肠衣系好。装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可  烹饪技巧 烤制过程中，因为各家烤箱不一样，灌制香肠的粗细也不一样，所以时间和温度只是一个参考。新手可以把香肠用锡纸包起来烤，然后最后十分钟的时候取出把锡纸打开再继续烤，这样就不会烤焦。在取出的过程中，如果里面有烤出来的水分顺便倒出去 |
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