树子辣椒炒苦瓜

树子辣椒炒苦瓜

时间:2011-04-08 12:30来源:www. 作者:大众菜谱网 点击:344次

         

           
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食材： 树子（破布子）、苦瓜 、红尖椒 、豆豉

做法：

1． 

 

苦瓜洗干净，顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，长轴垂直的放向下刀切成厚片。

2． 红尖椒洗干净，切成斜刀片。

3． 豆豉剁碎。

4． 净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入苦瓜片过油，然后倒出沥干油。苦瓜用热开水焯水，去掉油分。

5． 锅内倒少许精制油，放入树子、尖椒煸香，放入苦瓜片煸炒，放豆豉碎煸炒。调味盐、蘑菇精、糖，略微炒一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可。