原料:鸡翅1碗、油、葱、姜、八角1个、生抽1勺、老抽半勺、白酒、腐乳汁2大勺、白糖1勺、水1大碗
做法: 1. 鸡翅清洗干净后剁开,加葱姜、白酒腌半小时去腥。 2. 锅中少油煎鸡翅,放葱姜、2大勺腐乳汁、1勺糖、半勺老抽、1勺生抽、1个八角,倒入一大碗开水,大火煮开,小火收汁即可。 二、红腐乳淋杏鲍菇
原料:杏鲍菇4根、花生酱15克、红腐乳1大块、腐乳汤汁20ML、葱
做法: 1. 杏鲍菇焯熟,用冷开水浸凉,挤干水分,切成小块码入碗中。 2. 准备一碗,放入花生酱,倒入20ML米醋,用勺子朝一个方向搅拌开,加入红腐乳和腐乳汁,继续朝一方向搅拌开,加入15ML芝麻油,继续朝同一方向搅拌均匀,最后加20ML苹果醋朝同一方向搅拌均匀。 3. 将调制好的红腐乳汁淋在杏鲍菇上,撒上点葱丝即可。 三、腐乳炖豆腐的做法
原料:豆腐500克、葱、姜、盐、蒜瓣2个、腐乳汁30毫升、酱油20毫升、白糖2克、鸡精、水淀粉
做法: 1. 豆腐切小块用淡盐水浸泡5分钟。 2. 炒锅倒油爆香葱姜蒜,倒入豆腐轻推,加入酱油、腐乳汁、白糖、适量的清水,烧制5分钟使豆腐入味。 3. 加鸡精,淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀关火即可。 四、腐乳土豆的做法
原料:小土豆、红腐乳、老抽、盐、葱花
做法: 1. 小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块。 2. 热锅上油,油热放入切好的土豆煎至表面焦黄,加入红腐乳和一大勺腐乳汁,滴几滴老抽,调少许盐炒匀。 3. 中小火烧1.2分钟,待土豆入味后,撒葱花翻匀即可起锅。 |
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