素馅锅贴

素馅锅贴

时间:2014-03-29 18:15来源:www. 作者:大众菜谱网 点击:473次

         

           
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原料：面粉　300g　　韭菜　200g　　粉丝　100g　　鸡蛋　3个　　热水　150g　　冷水　50g　　虾皮　100g　　面粉水　（比例1:9)　葱　适量

 

 

调味料：盐　糖　生抽　麻油　胡椒粉　

 

 

做法：

 

１　面粉中先加入热水搅一搅再加入冷水揉成面团，盖上湿布醒20分钟

 

 

２　鸡蛋炒熟捣碎，韭菜葱切碎粉丝在热水中泡软，捞出控水也切碎

 

 

３　韭菜葱粉丝鸡蛋和虾皮放入盆中加入调味料拌成馅，醒好的面团分小的等份

 

 

４　擀成薄面皮包上馅，从中间捏合再拉住两头拉长，最后封住两边的口

 

 

５　煎锅放油下入锅贴煎1分钟，加入面粉水水加到锅贴的一半，盖上锅盖煎至水干底部焦黄