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材料:面粉1kg,油200g,大葱25g,姜10g,盐、花椒面适量。大料,花椒撒少许
做法:
1.制软酥:油烧热放入花椒,大料,姜片,葱花炸变色,捞出调料。油凉后加入少量面粉,花椒面,盐调成软酥。
2.面团:将500g凉水中加盐,盐化后倒入面粉伴和。
3.将面团搓成直径35cm园条,揪成10个面剂后将挤子搓长按扁抹上一层酥包严后放置10分钟,擀成15cm的圆饼。
4.饼下锅烙至虎皮色即可。
来自: 侗乡人1961 > 《(14)饼的做法》
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