马上圣诞节就要到了,就在下个月,千万别说委媛提醒得早,人家英国人早在九月份就开始订酒店了。英国的各种圣诞集市也都已经陆续开始了,对了,童鞋们在逛圣诞集市的时候一定不会少喝那香浓甜美的热红酒吧?在寒风里,手捧一杯热红酒的感觉确实是很享受的。 热红酒(mulled wined)是欧洲一种非常传统的热饮,最先从德国流传起来,在圣诞前后为人们所饮用。不光在圣诞集市,大多数欧洲人,也会在家自制这款热红酒。在家慢慢地热着一些红酒,绝对是一件另人无比温暖的事儿。柔和的酒香和微甜的酒味,融入口中,愈品愈浓。今天,葡萄就和童鞋们一起分享下美味热红酒制作方法。 热红酒的做法相当简单,只需少许材料,就能完成并享用啦!
制作材料 红酒,肉桂(cinnamon),丁香(clove)新鲜橙子皮,白糖/红糖
制作方法 1. 将适量红酒倒入干净无油的煮锅内,同时放入1-2小根肉桂,3-4粒丁香,若干橙子皮,以及3-4茶勺白糖/红糖(葡萄个人更偏爱使用红糖)。 2. 用最小的火,将锅子慢慢烧热,同时也用勺子将红酒和糖均匀地搅拌开来。 3. 当闻到红酒的热香,并能看到煮锅冒出的微微热气后,依旧保持小火,继续搅拌,直制糖融化,同时也使得肉桂,丁香和橙子皮的味道渗入地更浓些。 4. 约10-15分钟后,就可以关火了,将红酒倒入杯中,趁热饮用吧。 注意:在整个热红酒的加热过程中,都要保持最小火力,不要将红酒煮沸腾了哈! 这热红酒,比起常温状态下的红酒,确实在口味上来的更加丰富,果味,香料味和酒味相互融合,却又十分细腻,而且更加容易入口了;另外,这红酒本身的涩味,也被那些加入的糖的甜味所取代了。 葡萄这个热红酒的版本,是属于最基本,最容易操作的;能力有余的童鞋,你们若是喜欢其他果味呐,还可以在里面加入草莓、苹果、柠檬等水果,若是你们酒力很棒,嫌这热红酒还不够给力的花,也可以在最后一步加入少许白兰地等烈性酒,如此以来,口感也会升华很多。
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