【胡晗】
身为飞天面条神教成都东郊建设路口味鲜分舵舵主,现传授楼主简单易学方便快捷的煮面大法: 材料: 挂面、酱油、老干妈、郫县豆瓣、香油,如果有点牛肉干甚佳。 烹调方法: 酱油铺满碗底,老干妈一小匙,一小筷(没错,夹一小筷子的意思)郫县豆瓣,一点点香油,有牛肉干就放进去,没有的话也无所谓。 水煮开后,趁着水沸,一小勺开水倒入碗中,为的是化开郫县豆瓣和老干妈,水一定不要多,一点点就够了。 下面。 中小火。 第一次滚锅,倒入小半碗水。 第二次滚锅,倒入小半碗水。 这是为了收温,让面条更有弹性。 待之面条煮到中间没白色,立刻关火起锅,与底料拌匀,趁热食之。 最近熬夜较多,半夜均以此做法加餐,导致我现在熬夜的原因第一是为了吃这样一碗面,第二才是工作。 好处在于材料简单易取,做法不复杂,后期只需洗一个碗一个锅,关键是好吃。
|