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如何煮面条更好吃

2011-08-02  淡泊1971
1.烧水时要多一点,碗里放生抽、麻油、胡椒、味精、醋、香葱末、榨菜丁、芝麻酱或花生酱。然后水开下面,少许硬一点,放在碗里一拌。一定按照先后次序放。

2.煮面时,不要等水完全开了再下挂面,不然会出现外熟里生、易断且粘连的现象。最好是在锅中的水刚冒气泡时就下挂面,搅动几下,盖上锅盖,等到水开时,再向锅里加凉水,再稍煮片刻即可出锅。这样煮出的挂面,不但熟得快,而且又易粘连。

3.煮切面时,在下面条的同时适量醋,这样不仅可消除面条的碱味,而且还可使面条变得白些。

4.煮面条时,如果在水中加1汤匙油,面条就不会粘连,而且还可以防止面汤起泡沫、溢出锅。

5.煮面条时,可在锅中加少许食盐,一般每500毫升水加盐15克,这样煮出的面条就不易糊烂。

6.煮面条时,先煮青菜,过生捞起来后再煮面。

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