怎样煮面不粘

怎样煮面不粘 稿件来源：石家庄新闻网

煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘锅。   煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，容易煮成烂糊面。另外，煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮速度快，面条柔软而且是清汤。   魏冉/文