新疆烤包子

新疆烤包子

(晨飞的奶奶2013-09-10 21:23:01)

   

材料：

中粉，羊腿，洋葱。(羊肉和洋葱的比例为1:1）

调料：

盐，孜然粉，麻油，姜末，花椒，鸡蛋液。

操作过程：

  先用花椒熬水，放凉，备用！

  先和面，和成包饺子那样就行！和好面，盖上保鲜膜，饧面！然后切肉！切洋葱！小块（丁）即可！

  切好，羊肉先放熬好放凉的花椒水里泡一泡，再放几勺凉水，搅拌，让水吃进肉里，这样肉肉不柴，口感好。然后根据自己口味，放盐，搅拌，放孜然（这个要稍微多放一点），倒入一勺子麻油，搅拌好！洋葱里放盐，放适量姜末，搅拌好，倒入羊肉内，一起搅拌。

面团切的比饺子大一点，擀开！这个要擀的薄一点，和饺子差不多，中间和边上一样薄！擀好，放入拌好的羊肉洋葱馅，在皮的周围，刷一圈蛋液：（拍照技术不行，没拍出刷的蛋液来。）

然后像叠被子一样，两边叠起来：

然后，在两头，再刷上蛋液，左右叠起：

叠的口子向下，放入烤盘。包的时候，烤箱预热，230度。

放入烤箱：230度，16分钟！（温度根据自己烤箱）

配一杯砖茶，满口飘香！！！

亲，你也来一个？！

这个包子成功重要的两点：

皮，一定要薄！火，必须要大！