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对于吃货营养师的我来说，平时很少吃市面上的预包装零食，基本上都是以水果和坚果作为零食，而在所有的坚果中，我最最喜欢的就是栗子啦！而今深秋，北方市面上的栗子特别的多，卖糖炒栗子的人也比比皆是，我的一颗吃心无限泛滥啊！ 最初爱上栗子的原因很简单，甘甜的滋味，加上有些沙糯的口感，吃起来不能停口啊！而且，后来做了营养师，深入的了解才知道，原来栗子有特别多的营养功效。 栗子，入脾、胃、肾经。《食疗本草》：生食治腰脚。人一过中年，腰腿就不甚灵活，尤其现在经常宅在电脑、手机面前的人，腰脚酸软的情况更是非常常见，所以可以在这个季节吃些栗子。不过，“物无美恶，过则为灾”，现在的我可不会吃起来不能停了，一般最多不超过15粒，我就收工啦，因为吃太多熟栗子，会阻碍脾胃之气，让人腹胀。而且，大家如果要用栗子治疗腰腿酸软的症状，最好生吃，在火中煨烤，等到栗子刚刚冒出热气，皮上湿润的时候开吃，这个时候效果最好。 在我女儿1岁的时候，她的人生第一个零食，我给她选的就是栗子，味道和口感都很好，没有任何薄皮，不会糊在孩子的气管上，更不用担心核儿的问题，非常适合牙齿不多的宝宝。所以，家中有宝宝的家长们，可以考虑在做饭的时候，把栗子洗干净后直接放在上层的蒸屉上，这样粥饭好的时候，栗子也就好了，可以作为小零食，拨开皮用勺子喂给给宝宝吃。当然，这种吃饭也很适合老年人。不过，切记我上面的话，不多吃！ 栗子除了上面讲的生吃、蒸着吃之外，很多人还会用栗子入菜。因为栗子中淀粉的含量很高，所以基本大家可以参考土豆的用途，在菜中广泛应用，一般用于红烧、炖、焖菜的时候居多，比较常见的菜如栗子焖鸡、栗子红烧肉，这种搭配让肉中融入了栗子的甘甜，而栗子又吸收了肉的汤汁，吃起来不油腻，二者水乳交融。同样的道理，在秋季常见的山药和芋头，都可以借鉴栗子在菜中的做法，效果都是一级棒！
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