【基因营养学】食物过敏该如何防范？

在正常情况下，食物进入身体之后，被消化，分解成小分子，很少会引起过敏的现象。但是反复生病的孩子或者成人，却往往容易出现食物过敏的现象，这是因为什么原因引起的，会有哪些危害，又该如何来应对呢？今天来谈谈这个话题。

 

引起食物过敏的因素

 

首先从食物的角度看，引起食物过敏的几乎都是水溶性的糖蛋白。这种糖蛋白可以来源于所有食物，但小孩子常见的食物过敏原为牛奶、鸡蛋、大豆，其中牛奶和鸡蛋是幼儿最常见的强变应原致敏食物也因各地区饮食习惯不同而异。花生既是小儿也是成人常见的变应原，海味食物不是小儿的主要变应原，坚果诱发的过敏在小儿比较少见。虽然任何食物可以致敏，但约90%的过敏反应是由少数食物引起，如牛奶、鸡蛋、花生和小麦。

 

像牛奶、鸡蛋、花生一类的食物在我们餐桌上也常常能见到，正常情况下身体具备消化它们的能力。胃的酸度增加和消化酶的存在可减少食物的变应原性。即使无法消化，身体至少还有两个屏障来阻挡未被消化的蛋白质进入血液。这两道屏障分别是：

 

• 人体胃肠道的非特异性和特异性黏膜屏障系统可以限制完整的蛋白质抗原侵入；

 

• 进入肠道的食物抗原与分泌型IgA(SIgA）结合，形成抗原抗体复合物，限制了肠道对食物抗原的吸收，从而直接或间接地减轻对食物蛋白的免疫反应。

 

从这几个方面来看如果身体出现如下状况，会特别容易发生食物过敏：

 

• 胃酸及消化液分泌减少（情绪紧张、蛋白质缺乏等引起）

 

• 肠粘膜通透性增加（药物过度使用、肠道发育不良等引起）

 

• 分泌型IgA分泌减少（激素使用、蛋白质缺乏等引起）

食物过敏危害

 

食物过敏的危害主要来自两方面：

 

一方面是短期内的危害，例如因为食物过敏引起的血管神经性水肿和各种皮疹、湿疹。此外食物过敏还可引起鼻炎、结膜炎、复发性口腔溃疡、支气管哮喘、过敏性紫癜、心律失常、头痛眩晕等，甚至可引起过敏性休克的全身反应婴儿期食物过敏尚有发生猝死综合征的报道，应予重视。

 

第二方面是一些长期的危害，例如诱发一些自身免疫疾病，如风湿性关节炎、红斑狼疮；诱发一些慢性炎症，例如鼻炎、哮喘、过敏性紫癜等；诱发肝脏损伤、肠易激综合征等。

 

食物过敏虽小，但却容易埋下许多健康的隐患，有些是我们所不容易觉察的，或者会成为一些病因不明疾病的导火索。

食物过敏如何应对

 

食物过敏虽是急性发作的疾病，但其实是慢性病，为了减少食物过敏发生的频率，在营养补充方面可以注意以下几点：

 

• 多吃绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中的营养成分，有助于肠道粘膜屏障功能的完善。

 

• 补充优质的蛋白质，刺激消化液的充分分泌及完善肠道粘膜屏障。

 

• 补充膳食纤维

   

• 适当做腹部按摩

   

• 释放情绪，在情绪不佳时少进食；不在进食时讨论会引起情绪波动的事情，营造轻松愉快的进餐氛围。

 

当注意以上几点之后，食物过敏的状态或多或少都会有变化，如果想要达到更理想的状态，那则建议咨询专业的健康管理师或者营养师，全面地评估身体状态，制定个性化的方案，是最佳的选择。

 

今天先分享到这，祝福各位！