四宝上汤 2012-09-03 11:06:26 来源:大公健康综合 四宝上汤(资料图) 原料:大白菜500克,水发海参、金针菇、香菇、猪里脊肉各200克,葱10克,姜20克,盐5克,酒5克,味精2克,高汤400克。 做法: 1.在半锅水中加上葱、姜、酒,并投入海参煮一下去腥,取出后冲凉切成大片,另用半锅水加盐,将金针菇汆烫后捞出待用; 2.里脊肉切片,用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后,汆烫捞出,香菇则泡软去蒂待用; 3.大白菜烫软,切成段,排成十字型,把海参、金针菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落,最后倒入盐、味精、高汤,放进蒸锅蒸约10分钟即可。 |
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