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Mr.Why 说 一说到《志明与春娇》，Mr.Why依然对那句“抽了会阳痿的绿好彩”念念不忘。他们去的那家7-Eleven似乎也因此大放异彩。Mr.Why的好朋友Vincent Ku今天就来谈谈香港人眼中的便利店。 2010年港产片《志明与春娇》其中一幕：在后巷抽烟混熟了的张志明和余春娇头一次约出来“打发时间”，一起走到便利店买烟，正是见微知著，他为她要了香烟架上左边第二排第五包的“抽了会皱皮的幼卡”，她为他要了香烟架上右边第三包的“抽了会阳痿的绿好彩”——所谓“幼卡”是原是R.J. Reynolds出产的香烟品牌Capri，因为烟身较一般香烟幼细（直径17 mm，一般是直经25mm），所以有个昵称叫“幼卡”；“绿好彩”就是美国出产的绿色盒Lucky Strike，薄荷味；至于“抽了会皱皮”与“抽了会阳痿”，是指香港政府强制烟草商印在香烟包装上的健康警告画片。然后，就像现代即食文化下的所谓情侣，经历过暧昧不明似是而非恍惚吃醋的样子，就在香烟加价的前夕，他们又在同一家便利店遇上，然后一起搜购尚未加价的幼卡和绿好彩。 电视剧里的港湾道7-Eleven 身边很多朋友，不论在香港抑或广州还是上海，都喜欢《志明与春娇》这套电影，认为反映了时下的即食文化，从前渴求的一生一世传统价值观似乎慢慢消失，基本上用来打发时间、无甚计划的“拍散拖”成为现代人感情生活的方程式——研究social studies的甚至可能会归纳到一夜情流行的因由——但对于我，《志明与春娇》最让我有共鸣的，居然是那家便利商店，有段时间上班途中几乎天天经过，冬日买暖烘烘的维他奶，夏天买清凉冻饮，还有无数报纸杂志，都在这里。 那家便利商店是7-Eleven，从google地图上可以搜寻到真身，地点就在湾仔近会展和码头的港湾道，周围店铺不多，颇有空间感，所以是港产片和电视剧的热门外景地点——镜头外的剧组和器材可以有地方安置，路人也不算多，镜头要集中在主角身上也不难。 google地图真实街景的港湾道7-Eleven
当然，“七仔”与便利商店其实缘起美国，譬如在公路上加油站或diners式食店旁边不起眼的小商店，售卖货物种类多元化，自雨伞雨衣太阳帽，到牛奶汽水薯片，甚至墨镜面包螺丝刀桶装电油一切与民生相关物资的商店。当公路修筑到穿州过省四通八达时，这些小商店为开长途车的司机旅客提供方便。 上世纪二十年代中后期，原本在美国德州做冰块生意的Southland Ice Company发现兼营杂货的小商店有利可图，于是改组为Southland Corporation, 在德州开设了廿多间这样的小店，后来有位店长从阿拉斯加买来一根印地安人的图腾柱杆(totem pole)竖立在店外，以广招徕，其他店长相继效法，于是就有图腾商店(Tote'm stores)；1946年二战结束复员，军人逐批回国，图腾商店为配合新近回国的潜在客人而将营业时间延长为早上7点至晚上11点，商店易名为7-Eleven，方便记忆上口。七十年代中，“七仔”登陆日本，七十年代末登陆台湾，八十年代初登陆香港。 三十多年来，除了7-Eleven，还有Circle-K也在1985年的香港开业，还怕circle一字绕口，改了个中文名叫“OK便利店”。如今，两家企业在香港已拥有逾千间分店，从罗湖一入境，就能一眼看到有这两家宝号并存。 便利店越开越多，固然是因为深入香港人生活，从而深得人心——假设在西贡要为八达通增值时，到底是去地铁站方便还是西贡市墟的便利店方便？夏天走在路上酷热口渴时，到底是往便利店买冻饮方便，还是找家茶餐坐下来方便？从美国返港时差尚未适店，深宵忽然心血来潮想吃咖哩鱼蛋时，到底会心痒痒等翌日中午小食店开门营业，还是直奔便便利商店？看到八卦杂志特封面标题，到底情愿在便利商店翻一下才决定买不买，还是在书报摊做此事？甚至如剧集《使徒行者》般，男女主角情到浓时，到底是往哪里买安全套--答案其实都显而易见，便利店分店多，货品种类也多，而且二十四小时营业，实在是“便利”得很。 便利商店，乍看是家装修明亮干净的现代化的小型士多办馆（编者注：士多即store，小型商店；而办馆是比较大型的商店，有时兼营代理批发），实则蕴藏了现代社会里所谓的“即食文化”。即食文化的讲法源自方便面：只需注入滚烫的热水，盖好焗三分钟，就能方便快捷地填饱空虚的肚子，毋须求讲求面条是否手打，汤汁是否够火候，面码切得是否幼细。在追求快捷的原则下，方便和简易的态度就是即食文化的写照。 在便利商店出售的产品，大多数都属于“即食”并“即弃”的类别：饮品冰淇淋、微波炉点心、报章杂志零食方便面、散装香烟，都是即买即用。口渴买包柠檬茶，由打开冰箱到付款，只需一分钟不到的时间，相比起到茶餐厅，不计等位，从下单到水吧冲制到奉上面前所消耗的时间，省下数十倍，完全合符现代即食文化的快捷特质。 而且廿四小时通宵营业，比起旧式士多办馆方便得太多，为年轻一辈在看电影闲逛喝酒这些夜生活中间，多提供了一种没有时间限制的方便：就算在凌晨四五点加完班回家途中时想买些吃的来果腹，也不愁食肆已经打烊/还未开门。这种通宵营业方式，也正是以追求方便为本的即食文化特色。 此外，服务多元化和个人化，亦是便利商店文化盛行的原因。1997年九月，电子收费系统八达通面世，当时只能在地铁站和火年站充值，假使居住或上班的地方不在铁路沿线，那就还是得照旧用“辰砂”（港式粤语，形容铜板辅币）。后为了便民，全市的7-Eleven和Circle-K不但能提供增值服务，还可以代替现金进行消费。除此之外，便利店还具有手机充值、代发传真、缴费、上网等服务，根本是个“一站式服务平台”，令香港人的生活变得轻松简易，这也是旧式士多办馆望尘莫及的地方。 跑马地的7- Eleven 便利商店文化的兴起，说穿了就是商业化社会下衍生出来的产品：商业化的环境以崇尚效率为上，“时间就是金钱”成为现代都市人生活的金科玉律，人人都希望可以花最少时间来完成最多的事情，提升效率，从而寻求更多利益。渐渐地，这种商业思想和其引伸出来的行为，被潜移默化至日常生活层面上。如果以便利店的多寡来作为即食文化盛行的一个指标，我们就可以发现，香港、台湾、日本和美国这些高度商业化的地区，都是便利商店盛行的地方；甚至内陆比7-Eleven 更常见的日系便利商店Family Mart，一样是经济发展出即食文化的催化剂，明显也是大势所趋的社会大潮流。
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