【图文】奶油面包的做法大全,怎么做如何做好吃

主料

• 高筋面粉(500克)

调料

• 速发酵母(2小勺)
• 白砂糖(90克)
• 盐(1小勺另二分之一小勺)
• 鸡蛋(2个)
• 黄油(75克)
• 清水(160毫升)
• 牛奶(50毫升)

厨具

• 电烤箱、面包机

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  1
  将主料、配料按顺序放入面包机（水、牛奶、高筋面粉、酵母、奶油、砂糖、鸡蛋、盐），水、牛奶、鸡蛋室温，启动面包机90分钟的和面及一次发酵功能。
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  2
  揉出面筋并完成一次发酵的面团。
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  3
  排除面团中的空气。
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  4
  将完成一次发酵的面团十六等分，（可以根据烤箱的大小确定，经过多次实践我的29升烤箱，500克面的量分两次每次烤八个面包烤出的面包是最佳的。）做好的小面团盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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  5
  松弛好的面团搓成长条形，长度35厘米。
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  6
  把搓好的面折成麻花形状。
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  7
  不要带劲折，否则会改变形状。做完型的面包捏紧头。家庭小的烤箱烤长条形的面包，烤得均匀。
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  8
  把做好型的面包均匀地摆在放有油纸的烤盘中开始二次发酵。二次发酵时间60分钟，温度35度。
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  9
  二次发酵完成后在面包的表面刷上全蛋液。（二次发酵完成后大小是原来的两倍）
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  10
  在190度预热好的烤箱中烘焙13分钟。
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  11
  烤好的面包刷上黄油。