澳门人气甜品。【木糠蛋糕杯】 (2014-11-21 08:28:10) 虽现在已是初冬季了 但在这个季节也时常让人有想吃点凉凉东西的时候 就是在寒冷的风雪天 躲在暖暖的空调房里偶尔从冰箱翻出个透心凉的冰淇淋吃吃也别有风味 所以我家冰箱一年四季都能找到一些冷品 这个木糠蛋糕杯也是一道冷冻甜品 之所以叫木糠蛋糕，就是因为那一层层的饼干碎屑形似木糠而得名 它与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩，被赋予澳门甜品之魂 饼干碎屑跟奶油结合在一起，冷冻之后口感很像冰淇淋，室温之后又有慕斯的感觉 入口即溶，又不太甜腻 在这季节真能吃出另一番爽滋味 【木糠蛋糕杯】慕斯蛋糕杯5个 材料： 玛莉亚饼干100g左右（如果没有玛莉亚饼干，可以换成其他消化饼干）、淡奶油200g、炼乳35g、可可粉4g 制作过程： 1、饼干掰碎放入搅拌杯，用搅拌机打碎。或者放入保鲜袋，用擀面杖碾碎呈粉末状，加入可可粉拌匀 2、淡奶油用打蛋器打发，至体积变大，勉强可流动的状态 3、加入炼乳继续打发，至出现明显纹路，可以裱花的状态 4、装入裱花袋 5、取慕斯杯，先舀适量饼干屑加入杯子中，用小勺轻轻压平 6、再挤上一层淡奶油 7、再舀上适量饼干屑压平，挤上淡奶油，直至铺满杯子。 8、表面筛一层饼干屑，入冰箱冷冻2小时即可。密封冷冻几天吃也没问题 非常好滴一款甜品，制作起来极其简单 不用烤箱，也可以不用模具，百分百会成功 是入门新手建立自信的首选甜品 |
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