憋辣菜丝的做法

憋辣菜丝的做法详细介绍

憋辣菜丝的简介及特色

辣菜脆爽清口。

菜品口味 酸咸味	主要工艺 腌
食材明细
芥菜头800克
萝卜100克
醋30克	盐10克
白砂糖15克

教您憋辣菜丝怎么做，如何做憋辣菜丝才好吃

1. 芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝；
2. 放入坛罐加醋用力揉搓；
3. 然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；
4. 憋12小时以上；
5. 取出部分辣菜（余下的继续封口保存），
6. 加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。

憋辣菜丝的做法小贴士

制作要诀：

因有过用醋揉搓过程，需准备醋200克。

食物相克：

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。