萝卜6种美味做法

2009-03-29  小旦那(SI...

1、糖醋水萝卜 2、蒸萝卜 3、凉拌白萝卜 4、酱汁腌萝卜 5、素炒萝卜丝 6、蛋香萝卜丝

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  1、糖醋水萝卜
  材料:水萝卜300克、糖、醋、香油、精盐
  做法:
  1. 将水萝卜洗净,切去顶,根后切丝;
  2. 水萝卜丝再用清水洗一遍,沥净水分装盘;
  3. 加入白糖、醋、香油、精盐拌匀即成。
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  2、蒸萝卜
  原料:萝卜1根、香菜少许
  辅料:高汤2杯、淡色酱油2大匙、盐1/4茶匙
  做法:
  1、萝卜洗净,对剖成两半,置入盘内,入锅蒸15分钟;香菜择洗干净,切末。
  2、将蒸过的萝卜切成厚片,连同萝卜原汁放入大碗中,加入调味料,再移入蒸锅续蒸15分钟。
  3、见萝卜透明入味后,即可撒下香菜末上桌。
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  3、凉拌白萝卜
  原料:白萝卜,苹果,黄瓜,干辣椒少许,酱油1大汤匙,香油2小汤匙,糖1小汤匙,白醋2大汤匙,盐少许。
  做法:
  1.将白萝卜、苹果、黄瓜切丝备用;
  2.将白萝卜丝、苹果丝、黄瓜丝用1大汤匙酱油、1小汤匙香油、1小汤匙糖腌20分钟;
  3.佐料:2大汤匙白醋、1小汤匙香油、少许盐、少许干辣椒搅拌均匀备用;
  4.吃的时候,撒上佐料,即可食用
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  4、酱汁腌萝卜
  材料:萝卜.
  调料:盐、酱油、糖、鸡精、香油.
  做法:
  1.萝卜洗净后削去头尾后切成3mm厚的片,用盐腌制2-3小时,滤去汁水放入干净无油的容器中;
  2.把酱油、糖和少许清水放入锅中烧开,加入鸡精后晾凉;
  3.把凉透的酱汁到入放萝卜片的容器中,淹没萝卜片;
  4.把容器放入冰箱冷藏室,腌制2-3天;
  5.吃时用干净的筷子夹出萝卜片, 摆盘后淋少许香油即可.
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  5、素炒萝卜丝
  材料:白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)
  做法:
  1,将白萝卜洗净去皮,切成细丝,葱切葱末,姜切姜末;
  2,炒锅烧热,倒入花生油烧至6成热,放入葱末、姜末炒出香味;
  3,放入萝卜丝翻炒,使萝卜丝变软变透明;
  4,加入水,转中火将萝卜丝炖软,待锅中汤汁略收干,加入盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀;
  5,出锅装盘,用葱丝装饰即可。
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  6、蛋香萝卜丝
  原料:白萝卜半根,鸡蛋2个。辅料:葱花10克,盐3克,味精少许。
  准备:将萝卜洗净,去皮,切丝,加少许盐、味精腌制;鸡蛋磕入碗中,打散,再倒入少许温水、少许盐打成蛋花。
  做法:
  1.炒锅烧热,倒入油烧至七成热,将萝卜丝放入翻炒。
  2.待萝卜丝将熟时,撒入葱花并马上淋入蛋花,炒撒后,放入味精调味即可。

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