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上次在副食品店看见有卖肠衣的，想着这个时候正是做腊肠的时候到了 外面卖的腊肠，各种添加剂，防腐剂、色素香精，嗯，买了包回来，还是自己做吧。 告诉你个省钱而且好用的工具，那就是塑料瓶当然这个方法也很多人尝试过，确实好用，但一定要配着擀面杖用。 “擀面杖”？对，就是它，这是我们这次灌肠得出的好方子 像“筷子”这样的东西根本使不到劲，也帮不到什么忙，所以可以舍弃不用。 只要有了塑料瓶和擀面杖这两样简单的工具，就可以在家轻松做香肠了 真的很好用，有意做腊肠的朋友可以试试哦。 刚开始胖子还一脸惆怅的说“怎么这么多，这得灌到什么时候？” 没想到，掌握到了方法后，非常的快，一下子把5斤猪肉给灌完了。 到最后，灌的越来越起劲了，我们还嫌说猪肉不够多，不够灌呢，下次一定还要再做一回。 还有就是灌肠最好两人配合，又快又省事
猪肉5斤，白糖100克、盐巴50克、五香粉少许、高度白酒半斤 【做法】 1、灌腊肠最好选猪后腿的肉，三分肥七分瘦最好。 2、把猪肉切成2厘米见方的小块。切好的肉放入盆中 3、加上调料，用手搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制3小时入味，有时间可以腌制久点。 4、肠衣先用温水洗去表面的盐粒。再在温水中浸泡5小时以上，泡好的肠衣再套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁 5、剪下一个矿泉水的瓶口，把肠衣套在上面，肠衣的另一头打一个结。把腌好的肉慢慢的塞进矿泉水瓶里，并用擀面杖把肉往下塞，注意，不能塞的太紧，这样肠衣容易破。一边塞，另一个人一边用收往下捋，肠衣灌满后，每15厘米左右打个结，用绳子系一下，有气泡用针捅破。 6、灌好的香肠找一个阴凉通风的地方挂起来风干，白天放置太阳底下晒。
这是五天后的样子 腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁。 配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品 是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。 中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至。  晒了20来天，已经很硬实了   |
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