家庭灌香肠的方法，既简单又好吃。

要想灌的香肠好吃，猪肉的选择很重要，最好用猪腿肉，而且用前腿肉做的腊肠比较嫩，后腿肉做的腊肠比较香

将买回来的10斤猪肉清洗干净晾干水分，肥瘦分开，切成小条。肥肉条比瘦肉条要小一点。切记，猪肉不要打成肉末，肉末做的香肠，没有小肉块做出来的有嚼劲好吃。

切好之后放入干净无水无油的盆中，加入一些香料，白糖四两，白酒四两，食盐四两，酱油四两，五香面儿一包一两，姜汁四两；直接搅拌均匀。

我灌香肠是用网购的羊肠衣。买的肠衣一般都是盐渍的，根据说明书处理好。然后把一端全部套在灌肠器上，另一端打一个结，再放入腌好的肉，灌进肠衣中。

全部灌好之后，每隔十几厘米，用棉线系上隔成一段。

用温水把腊肠表面清洗干净，然后用牙签在有气体的地方扎几个小孔。再挂在通风阴凉处，

自然风干半个月，就可以吃了。