花蛤炖羊肉的做法

花蛤炖羊肉的做法

 

• 主       料：
  鲜羊肉(400克)
• 辅       料：
  桂皮(5克)、香菜(适量)、枸杞(15克)、八角(3颗)、大蒜(3瓣)、姜(5克)、大葱(一根)
• 调       味：
  料酒(一大勺)、盐(少许)

实用花蛤炖羊肉做法

1 将羊肉洗净切块，冷水下锅焯去浮沫。

2 葱、姜、蒜切好，八角、桂皮洗净备用。

3 焯好的羊肉放高压锅加水，放葱、姜、蒜、八角、桂皮。

4 再加盐煮20分钟后取出，将花蛤吐尽沙子洗净放汤锅。

5 放入煮好的羊肉，加入煮羊肉的高汤煮10分钟，撒入枸杞和香菜出锅。

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实用花蛤炖羊肉制作提示：

1、羊肉焯水去浮沫时一定要冷水下锅，这样不仅肉嫩而且还能焯净肉中的血沫。

2、羊肉从高压锅取出时，汤里的香料等要捡出来，汤表面的浮油一定要撇净，只留下高汤喝起来才不油腻。

3、花蛤洗的时候先放点水泡着,加一点点盐,再加几滴食用油。泡20分钟左右这样就可以把花蛤肚子里的沙吐干净了!