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2、鸡胸肉加上一小块姜一起剁碎,剁成肉糜
3、把鸡胸肉糜放在豆腐里
4、加一个鸡蛋
5、加一小勺盐
6、充分绞碎混合均匀,我用手动打蛋器绞的,经过很多次实验,我觉得这个最好用,最能充分混合材料
7、锅内到油
8、放入胡萝卜碎炒至7成熟
9、在放入搅拌好的豆腐,刚放入锅中的时候,会很黏,要有耐心,大火不停地翻炒,越炒就会越松软蓬松,炒至水汽挥发,材料成颗粒状,蓬松,金黄的状态就可以了
10、放少许牛肉粉调味,炒匀,就可以出锅了
来自: 荷叶的图书收... > 《豆类制品》
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