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原來炸薯條是有祕訣的,保證吸油少,又酥脆!(转)

2014-11-29  nansuntak
 
 炸薯條很簡單,自己做又便宜。不過總覺得自己炸的沒有外面買的酥脆,今天看到網友介紹才知道原來時又竅門的。祕訣是什麼呢?



  1、土豆洗乾淨去皮、切條。每一條最好不要超過一厘米。

  2、切好的薯條用水洗一下(主要時去掉澱粉),撈出備用。

3、煮土豆條(這就是薯條脆不脆的關鍵):鍋中放如適量水(估計可以沒過薯條就可以)。水開后加少許鹽,如果你口味很淡,也可以不加鹽。

  4、放入洗過的土豆條,煮2-3分鐘,時間不要太長,煮個7-8分熟就可以(土豆煮的太過頭就軟了沒法下鍋炸了)。撈出土豆條,整齊的碼在盤子里,最好只碼一層,多用幾個盤子,這樣不容易粘連。

  5、晾涼後放入冰箱冷凍。

  6、煮過的薯條沒有太多水分,放入鍋里炸的時候不會迸油也不會吸入太多的油,而且由於已經煮過,薯條只用炸2分鐘左右就可以了,不用擔心攝入太多的油脂,也不用擔心炸出的薯條軟趴趴了!

想吃的時候就拿出來炸,一般炸的時候大概2分鐘左右吧,薯條變成金黃色,出鍋!

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