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“极简单却极受孩子喜欢的一道菜。外皮焦香的，里面 软糯粉面的，蒜香混合着辣椒孜然，很有烧烤的感觉，但加入了蒜香，比起烧烤来更多了一层丰富口味。” 用料香蒜孜然小土豆的做法1.土豆洗净，放入水中煮10分钟，用筷子能轻松扎透捞出；把小土豆一切两半，蒜切碎
2.平底锅放少许油(油润锅底即可)，放入小茴香、蒜、干辣椒炸香。
3.把小土豆切面向下 摆放在平底锅里，转中小火煎。
4.撒上盐，一面煎金黄翻面，用铲子压扁，煎另一面至金黄
5.撒上盐、孜然粉、辣椒粉
6.翻动小土豆，使两面均匀粘上调料即可
烹饪技巧1、土豆煮熟后放凉再煎，不容易散碎； 2、放入小茴香增加香味，不能俭省； 3、孜然如果有颗粒状的更好，一定要最后撒入，否则容易糊锅，味道也会改变； 4、土豆不吸油，少量油，润滑锅底即可。 |
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