糖丝甩的白又细？只需一招！

　　技巧：加入白醋糖丝

　　先给大家介绍一下糖液的熬制方法：

　　1.在平底锅中加入白砂糖200克和水100克加热溶化，倒入白醋15克，小火加热糖浆。为使其受热均匀，要不停地用手勺搅动。

　　2.当糖液逐渐出现白色气泡，应继续采用小火加热（火力不可大，以防颜色变深）。

　　3.糖浆超过140℃-145℃时升温加快，糖浆变浓、气泡由大变小，而且越来越细密，将锅端离火口，用锅刷或四个筷子挑起糖浆，甩在支好的木架上。根据菜品的需要，取出甩好的糖丝点缀即可。

　　下面图片是制作步骤