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霜降是秋季的最后一个节气，也是向冬天过渡的时候，你是不是还对食物丰饶的秋天有所留恋呢？赶快抓住秋天的尾巴享受一把，然后来迎接冬天的到来吧！ 霜降节气为脾脏功能处于旺盛时期，由于脾胃功能过于旺盛，易导致胃病的发出。 由于寒冷的刺激，胃肠蠕动的正常规律被扰乱，人体新陈代谢增强，耗热量增多，胃液及各种消化液分泌增多，食欲改善，食量增加，必然会加重胃肠功能负担，影响已有溃疡的修复。 由于气温降低，外出难免会吸入一些冷空气，冷空气也会引起胃肠粘膜血管收缩，致使胃肠粘膜缺血缺氧，营养供应减少，破坏了胃肠粘膜的防御屏障，对溃疡的修复不利，还可导致新溃疡的出现。 【皮蛋瘦肉粥】 【食材】：大米、皮蛋、猪瘦肉。 【调料】：盐、鸡精、料酒、淀粉、香油。 【做法】： 1、将大米放入大碗中，加水揉搓后洗净，放入水中浸泡30分钟，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍，盖上锅盖煮制。 2、瘦肉切丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。皮蛋剥皮，切成小丁。 3、另起锅，将肉丝下入炒散至变色。粥煮得米完全熟透，粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。 霜降养胃重“平补” “霜降”后一般是进补的好时候，谚语有“补冬不如补霜降”的说法，但由于霜降时节要注意保护脾胃功能，因此饮食养生适合的是“平补”。少吃冷硬食物，忌强刺激、暴饮暴食，还要注意胃的保暖。 “春天吃花，秋天吃果”，白薯、山芋、山药、藕、荸荠，都是这个时节适宜吃的食物。蔬菜可以吃冬瓜、洋葱、雪里红、白薯、山芋、山药、藕、荸荠等这个季节的盛产食物。日常还可以多吃些百合、蜂蜜、大枣、芝麻、核桃等食物，也很有保健效果。 【雪里蕻炒肉】 【食材】：五花肉、雪里蕻、黄豆。 【调料】：油、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精、料酒、淀粉、 【做法】： 1、雪里蕻用水泡半小时，捞出，挤去水分，切丁。黄豆提前泡发，放在开水里焯透，去豆腥，捞出沥干水分备用。五花肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制。葱姜蒜切末备用。 2、锅里放油置火上，五成热后放肉片，翻炒至肉变色，盛出。 3、锅留底油加热后，放葱姜蒜末爆香，倒入雪里蕻丁和黄豆，再加少许盐炒香， 再放肉，翻炒均匀，即可出锅。 ======================= |
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