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“燥”是秋季最明显的特点，体燥会引出身体的很多不适。想去除“秋燥”，“润肺”当先。若不注意秋季养生，损伤了肺气，到冬天就容易消化不良，还会引起腹泻等疾病。当然免疫力就会降低，你还能有什么心情去吃温暖的食物呢？ 因此，秋天养生侧重点在肺！我们要吃的润肺的同时，还要吃的清肺。 一、百合 百合含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁及维生素等，是老幼皆宜的营养佳品。中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。 百合具有明显的镇咳、平喘、止血等作用，提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性。百合还可以抑制肿瘤的生长。 【百合腰果炒虾仁】 【主料】：虾、百合、腰果、西芹。 【调料】：食盐、姜、蒜、料酒、水淀粉、高汤、食油、鸡蛋清。 【做法】： 1、虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用鸡蛋清和盐抓匀后腌制片刻。百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备用。 2、烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡。锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出。 3、留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合翻炒，加入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡，撒上腰果炒匀即可。
二、柿子 柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。鲜柿生食对肺痨咳嗽、虚热肺瘘、咳嗽痰多、虚痨咳血等症有良好疗效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热等症。 柿子催熟方法： 将涩柿子与成熟的苹果(或香蕉)放入纸袋、纸箱或其它密封的容器中。2～3天后可以看到柿子基本都变得软了，就可以拿出来食用了。熟柿子可以扒开皮，用勺子挖着吃，也可以用吸管吸。 三、枸杞 枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，而将枸杞根煎煮后饮用，能够降血压。枸杞茶则具有治疗体质虚寒、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用。对女性朋友来说，枸杞是居家旅行必备。 但是，由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人最好不要食用。相反，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。 【枸杞菠菜】 【主料】：菠菜。 【辅料】：芝麻、枸杞子。 【调料】：食盐、鸡精、蒜、生抽、香醋、香油、水。 【做法】： 1、菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟后，将菠菜切成段备用。蒜瓣用压蒜器压成泥，枸杞用温开水泡软。 2、芝麻放入炒锅中炒至微黄，泛出香味。锅下水烧开后，放入菠菜焯水3分钟，捞出过凉后控干水份，放入碗中。 3、碗中放入蒜泥、生抽、香醋、盐和鸡精，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入几滴芝麻油，拌匀即可。
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