 日本著名跨界设计师绪方慎一郎，不仅善于从日本文化与传统建筑中汲取灵感，同时也是一位资深美食达人。他本人在日本经营多间餐厅和日本和果子屋（日式传统糕点店），包括“HIGASHIYA”、“HIGASHI-YAMA Tokyo”、“HIGASHIYA man”、“ori HIGASHIYA”等代表作，都在美食中融入了文化与禅意。邻近银座的“HIGASHIYA ”面积虽小，也同样主打绪方慎代表性的摩登禅风，将现代元素与传统日本文化的美态融汇。店里推出的果子根据四季变化而变化，通常采用当季食材和叶子。可以说是融入了季节的味道。
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