 聚焦餐饮行业热点、关注餐饮名人名企动态、学习成功餐饮经营之道、挖掘热销旺菜秘方、揭秘食疗养生之道。点击上面标题下蓝色“中国吃网”即可一键关。 主料：老水鸭1只2000克，五花肉250克 配料：浏阳豆豉25克 调料：李锦记蒸鱼豉油25克，李锦记草菇老抽10克，干辣椒粉2克 制作方法： 1、鸭去毛，洗净切块装入容器，待用； 2、将李锦记蒸鱼豉油、李锦记草菇老抽放入装鸭块的容器，再放入五花肉，加配料干蒸90分钟即可。 创意心得： 鸭肉鲜美而有肉感，搭配肥瘦得宜的五花肉，在蒸制中汲取部分油脂的香润，口感劲道而不干涩。在调味上选取李锦记蒸鱼豉油，取其天然黄豆酿制的独特优势，同时以浏阳豆豉相助，提升风味，焕发出浓郁的豉香，令唇齿留香。 |
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