|
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。不用刀就可以解决的菜菜啊！所以，怕动刀的MM大可以潇洒地将这道菜做好。它也一直是我最爱的青菜之一，既简单又下饭，特别是里面加上一点黑豆豉，当豆豉的香和辣椒的辣融合在充满水分的包菜里，怎能让人不感动于这道充满热情的菜呢！撕包菜时一边听着音乐，一边撕去菜梗，将叶片撕成小块，沉浸在忘我的境界里...... 手撕包菜主料：卷心菜1个 辅料：腊肉、五花肉、青椒、红椒适量 调味料：豆豉、花生油、醋、生抽、蒸鱼豉油、水淀粉、蒜蓉、白糖适量
手撕包菜的做法 1.将包菜撕好洗净，腊肉和五花肉切片备用。 2.锅内烧油，将腊肉和五花肉爆香，待腊肉呈透明时盛起。 3.锅内留少许油，将蒜蓉倒入煸香。4.将适量豆豉倒入锅内，煸出红油。
5.倒入包菜翻炒。 6.加入适量醋、生抽、蒸鱼豉油、白糖翻炒后加入炒好的腊肉和五花肉继续迅速翻炒。
7.加入少量青、红辣椒迅速翻炒后加适量水淀粉起锅装盘即可。 美食小提示 1.这道菜好吃的秘诀之一是手撕成片，也去掉菜梗，口感更嫩。 2.加了豆豉和蒸鱼豉油就格外好吃。
3.不加腊肉和五花肉也很好吃哦。 4.菜叶撕好后要用清水泡30分钟。 5.也可加朝天椒增加香辣味，因为考虑我家大双童鞋吃辣力度不及小双童鞋，所以没加朝天椒。豆豉用的老干妈的，本身已有辣味了。 美食搭配小提示 卷心菜与木耳或虾米相宜:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病 |
|
|
