【创意小厨】-芒果流星

A:

速溶吉士粉20g

牛奶70g

鲜芒果浆150g

阿方索芒果酱160g

淡奶油350g

糖50g

鱼胶50g

蒂萨诺力娇甜酒20g

B:

鲜芒果浆120g

阿方索芒果酱130g

糖浆50g（砂糖1 水3）

甜酒适量

新鲜芒果果粒适量

工艺流程：

1.淡奶油+糖打发+吉士粉、牛奶、芒果酱混合成浆料；

2.拌入鱼胶和甜酒。在模具内注入2/3的料，冷冻；

3.B方原料混合物为馅心；

4.在步骤2中注入馅心10g后，再填满芒果浆料，冷冻；

5.2小时后，脱模装饰。