自制拉皮（粉皮）的做法

自制拉皮（粉皮）

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简介

自制拉皮（粉皮）健康又美味。

 赵主任和他的太太

用料  

绿豆淀粉	50G
水	50G
盐	2G
披萨烤盘或不锈钢浅盘	一个

自制拉皮（粉皮）的做法  

1. 将绿豆淀粉和清水按1：1的比例加一点点盐调成绿豆淀粉液。
   （必须是绿豆淀粉噢，不可以是其他的，超市买不到就上万能的TB买噢）

2. 舀一勺淀粉液，左右前后晃盘，使液体均匀地分布在盘上，然后放入烧开水的锅内，浮于开水表面。

   

3. 待盘内淀粉液干了后将整个盘沉入开水中。使粉皮充分熟透。

   

4. 待粉皮变成几乎透明色后就表示已经完全成熟，此时捞出披萨盘，马上放入边上盛满冷水的盆里进行冷却。

   

5. 然后在冷水盆里用手指将粉皮边缘剥离披萨盘，用手指腹轻轻往下推凉皮，不要使劲硬拽，以免拉皮破裂。

   

6. 好啦，薄如蝉翼的拉皮就做好了。怎么吃就随你喜好啦。凉拌，炒菜，做汤，反正怎么吃都好吃喽。
   不过提醒一下，如果凉拌吃的话一定记得切好要开水汆烫一下噢，食品卫生安全很重要啊！