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5款 小朋友愛吃的蕃茄義大利麵
製作義大利麵時，最麻煩的就是醬汁的熬煮，其實可以利用市售的義大利麵醬來做義大利麵，放入自己所喜愛的配料，拌炒一下就能上桌，可說是相當簡單又方便，下次家中小朋友喊肚子餓時，馬上15分鐘內好吃的義大利麵就端上桌囉。
德式香腸蕃茄義大利麵
材料：
德式香腸2條、小蕃茄 6顆、青花椰菜4小朵、洋蔥 20公克、義大利麵100公克
調味料：
市售番茄義大利麵醬 5大匙
作法：
1. 洋蔥切碎；小蕃茄切對半；青花椰菜燙熟；德式香腸切半，在表面切劃多條淺痕備用。
2. 取鍋倒入八分滿水，加1小匙鹽（材料外）煮滾後，放入義大利麵煮軟，再撈起加入1小匙橄欖油攪拌均勻放涼備用。
3. 起鍋加少許油，油熱後爆香洋蔥碎，加入德式香腸、小蕃茄炒香，再加入番茄義大利麵醬煮開，放入麵條續煮3分鐘，最後放入花椰菜稍微拌勻即可。
蕃茄海鮮漁夫義大利麵
材料(2人份)
貝殼麵100公克、蛤蜊12顆、蝦仁50公克、蟹肉棒6根、九層塔2根
調味料
市售番茄義大利麵醬 5大匙、奶油1大匙、水適量
作法
- 蛤蜊吐沙、洗淨;蝦仁挑除沙腸洗淨備用
- 煮一鍋水至滾，於水中加入1大匙橄欖油和1小匙鹽(皆材料外)，將貝殼麵放入滾水中，煮約8分鐘至麵熟後 撈起加入1小匙橄欖油(材料外)，攪拌均勻放涼備用。
- 取一平底鍋，倒入番茄義大利麵醬、奶油和水煮滾，再放入作法1的蛤蜊、蝦仁、蟹肉棒和九層塔，略煮勻即可。
- 將作法2煮好的貝殼麵，放入作法3的醬汁中，混合拌煮至麵均勻入味即可。
Key point
貝殼麵、筆管麵、通心麵等有特殊造型的麵條容易吸附醬汁，所以不論是搭配紅醬、白醬等都很合適，和醬汁略拌即可，不需久煮就能入味。
蘆筍鮮蝦干貝義大利麵
材料
義大利圓直麵 150公克、鮮蝦 2尾、干貝2粒、蘆筍(斜切) 1支、九層塔葉絲10片、橄欖油 2大匙、煮麵水 200cc、蒜末2瓣、洋蔥末 20公克、市售番茄義大利麵醬150公克
作法
1 義大利圓直麵在放入滾水 水，煮約8-10分鐘撈起;鮮 蝦去頭尾去殼，備用。
2 在平底鍋中倒入橄欖油，放 入蒜末炒至金黃色後，放入 洋蔥末，炒軟後加入作法1的 鮮蝦、干貝、蘆筍及煮麵水，再放入番茄義大利麵醬以小火炒2 分鐘。
3 將作法1煮熟義大利圓直麵加 入作法2中拌勻，最後再放入九層塔葉絲拌勻即可。
雞肉蕃茄筆管麵
材料
筆管麵 80公克 雞胸肉絲 40公克 洋蔥絲 10公克 蒜片 2顆、市售番茄義大利麵醬150公克
作法
1 筆管麵放入滾水中煮8 -10分鐘至熟後，撈起以少許橄欖油(材料外)拌勻，備用。
2 熱油鍋，放入蒜片炒至金黃色時，加入洋蔥絲、雞胸肉絲、番茄義大利麵醬及作法1的筆管麵炒勻入味。
蕃茄野菇義大利麵
材料
義大利圓直麵150公克、蘑菇20公克、新鮮香菇20公克、秀珍菇10公克、蒜仁2瓣、橄欖油2大匙、煮麵水200cc
調味料
番茄義大利麵醬150公克
作法
- 將義大利圓直麵放入滾水中，煮約8-10分鐘即撈起以少許橄欖油(材料外)拌勻，備用。
- 將菇類所有材料洗淨瀝乾;蒜仁切片，備用。
- 在平底鍋倒入橄欖油，熱鍋後放入作法2的蒜片，炒至金黃色後，放入作法2的所有菇類材料和蕃茄塊以小火拌炒1分鐘。
- 在作法3中續加入番茄義大利麵醬和煮麵水略煮拌勻，再放入作法1煮熟義大利圓直麵拌勻即可。
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