酒鬼花生——————最能烘托气氛的小零食
酒鬼花生,其实也叫麻辣花生。
不仅仅是佐以小酒才好吃,一杯清茶,或就是一杯白开水。
这花生的味道也是能令人欲罢而不能的。
小零食有着小零食的可爱, 朋友间聊个小天,
晚上两个人看个电视剧,偶尔就剧情发顿感慨。
桌上的茶杯和小零食,最能烘托气氛。
也或者喜欢那种街头的小酒馆里围炉夜话,
普通复古的样子,让人错觉的柜台后站着个风情万种的佟掌柜。
老榆木的桌椅,高高的木头柜台上摆着青花瓷的酒瓮。
旁边的玻璃罩下是各样下酒的凉菜。
在晕黄的灯光下,看着每一道都香。
烫好的黄酒就在旁边,怎么能没有这个酒鬼花生?
酒鬼花生
材料:花生、干红椒、花椒、盐、糖
准备工作:1、干红椒竖着从中间剪开,去籽,备用。
2、花生用开水浸泡一小会。
3、去花生皮。晾干。
4、平底锅预热,干锅炒花生,不放油。一直不停的晃动是花生受热均匀。
5、待锅中花生噼啵作响,有花生香味后,关火。
6、将花生放入容器放凉。
做法:1、平底锅预热倒油,放入花椒,小火炒香。
2、放入红椒,翻炒。
3、放入烘好的花生,调入适量盐少许的糖,开小火开始翻炒。
4、等花生稍稍变色,炒好后,关火,在锅中自然放凉后装进容器。即可。
开水浸泡花生是为了花生红衣好剥掉,所以时间一定要短,
三五分钟就可以了。
剥掉红衣的花生先得晾一晾,
这时候不一定非得要入锅炸。
不爱吃太油的花生,所以我用平底锅把花生炒了炒,
不放油,干锅烘熟。这样炒出来的花生不油还很脆。
想吃麻辣味重的就多放花椒和干红椒,
用少许的油先炒出花椒和干红椒的香味,
再放入花生。
盐要有,糖只要一点点,提提味即可。
一次吃不完的装入保鲜盒放进冰箱。
喜欢这么吃:把花生和炸焦了花椒一起放嘴里,
吃完再喝口烫嘴的热茶......
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