【图文】辣子鸡丁的做法大全

“这两天没什么胃口，就想吃些刺激的，直接上一个辣子鸡，放上多多的辣椒和花椒，这些足够把自己给辣翻了吧，哈哈，在辣椒堆里挑肉吃的感觉还是很爽滴。”

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主料

• 鸡腿肉(2只)

调料

• 干辣椒(20克)
• 花椒(15克)
• 葱姜(15克)

厨具

• 炒锅

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  1
  鸡腿洗净后，剔骨切小块。
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  2
  放入碗内，加入适量的盐，糖 ，胡椒粉，味极鲜，料酒腌制10分钟。
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  3
  需要炸制前用多一些的生粉拌匀。
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  4
  .放入烧至7成热的油温中，炸制。
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  5
  炸至金黄焦香后，捞出控油。
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  6
  炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香。
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  7
  煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱姜蒜和洋葱片放入锅内翻炒。
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  8
  炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒。
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  9
  大火快速炒匀，即可出锅。

小窍门：

如果不想费油来炸鸡丁，可以用煎的，不过个人还是觉得炸的更香一点。