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茶水治疗糖尿病的原因是，茶叶中既包含能增进胰岛素作用的物质，又包含能除掉血液中太多糖分的多糖类物质。这类多糖类物质在粗茶中含量最高，为37%，绿茶次之，为32%，红茶最低，为20%。尤其需要注意的是，糖尿病患者必需饮用冷热水泡的茶；假如热水冲泡，热水可以使茶叶中的这类多糖类物质受到严重破坏，使治疗效果大大降低。冷热水泡茶大约要泡一个小时后方可饮用。
糖尿病患者如果可以长时间坚持饮冷热水泡茶，对糖尿病的治疗会大有裨益。
注意事项：临睡前不要饮，以免大脑兴奋，难以入睡；空肚子喝茶，伤脾胃，增加肾脏负担。
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